Pellegrino Artusi (1820–1911)
Auteur van De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten
Over de Auteur
Fotografie: Photo by Richardfabi, 2006
Werken van Pellegrino Artusi
A tavola con l'Artusi: ricette per tutto l'anno 1 exemplaar
Vita di Ugo Foscolo 1 exemplaar
Artusi Pellegrino 1 exemplaar
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Algemene kennis
- Geboortedatum
- 1820-08-04
- Overlijdensdatum
- 1911-04-30
- Geslacht
- male
- Nationaliteit
- Italy
- Geboorteplaats
- Forlimpopoli, Italy
- Plaats van overlijden
- Florence, Tuscany, Italy
- Woonplaatsen
- Forlimpopoli, Italy
Florence, Italy - Opleiding
- Bertinoro Seminary
- Beroepen
- food writer
businessman
banker
Leden
Besprekingen
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene door Pellegrino Artusi
Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.
First published in 1891, Pellegrino Artusi's La scienza in cucina e l'arte di mangier bene has come to be recognized as the most significant Italian cookbook of modern times.
THE classic Italian cookbook....
Il primo esempio (che io sappia) di scrittura cooperativa e di partecipazione popolare, costruito con un metodo assai simile a Wikipedia, ma cent'anni prima.
Il testo è composto da ricette stringate, ma chiarissime ed efficaci, e da molte divagazioni storiche di notevole interesse. Si può leggere anche se non si deve cucinare, ma è assai facile che, leggendolo, poi si finisca in cucina.
Nasce come libro semiclandestino, rifiutato da tutti gli editori e stroncato da alcuni opinino leader dell'epoca (la prima edizione è del 1891), ma dato alle stampe a spese dell'autore, pervicacemente ostinato a tentare una qualche diffusione. Meno male.
Va a ruba appena comincia ad essere diffuso. E subito cominciano le segnalazioni, i suggerimenti e le proposte di altre ricette, con una partecipazione popolare insospettata. Artusi (che non è un cuoco ma una persona di buon senso) amplia il testo e aggiunge le ricette senza tentennamenti. L'ultima edizione con l'Autore in vita è la 35°, con oltre 283.000 libri venduti, e contiene il doppio delle ricette dell'edizione di partenza.
Quando è stata stampata la mia copia (2001) il libro era arrivato alla 99° ristampa, con circa 801.000 copie vendute. Una diffusione, in Italia, probabilmente seconda solo alla Bibbia.… (meer)
Il testo è composto da ricette stringate, ma chiarissime ed efficaci, e da molte divagazioni storiche di notevole interesse. Si può leggere anche se non si deve cucinare, ma è assai facile che, leggendolo, poi si finisca in cucina.
Nasce come libro semiclandestino, rifiutato da tutti gli editori e stroncato da alcuni opinino leader dell'epoca (la prima edizione è del 1891), ma dato alle stampe a spese dell'autore, pervicacemente ostinato a tentare una qualche diffusione. Meno male.
Va a ruba appena comincia ad essere diffuso. E subito cominciano le segnalazioni, i suggerimenti e le proposte di altre ricette, con una partecipazione popolare insospettata. Artusi (che non è un cuoco ma una persona di buon senso) amplia il testo e aggiunge le ricette senza tentennamenti. L'ultima edizione con l'Autore in vita è la 35°, con oltre 283.000 libri venduti, e contiene il doppio delle ricette dell'edizione di partenza.
Quando è stata stampata la mia copia (2001) il libro era arrivato alla 99° ristampa, con circa 801.000 copie vendute. Una diffusione, in Italia, probabilmente seconda solo alla Bibbia.… (meer)
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ddejaco | 5 andere besprekingen | Sep 16, 2010 |
ddejaco | 5 andere besprekingen | Sep 16, 2010 | Prijzen
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