Eugen Pauli
Auteur van Eugen Pauli's complete leerboek voor de keuken
Werken van Eugen Pauli
The Menu-Translator 1 exemplaar
Tagged
Algemene kennis
Er zijn nog geen Algemene Kennis-gegevens over deze auteur. Je kunt helpen.
Leden
Besprekingen
Classical cooking the modern way (Culinary Arts) door Eugen Pauli
Cost analysis for restaurants per plate; ingredients analyzed by use, nutrition; prep methods very specific, with exact temps in Celsius & Farenheit. Cooking school plus accounting in one book. If you were in 'the business', it would pay to have the current edition. For the home cook, interesting mostly for the history and use of ingredients.
Statistieken
- Werken
- 5
- Leden
- 75
- Populariteit
- #235,804
- Waardering
- 3.7
- Besprekingen
- 1
- ISBNs
- 14
- Talen
- 2