Rene Redzepi

Auteur van The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

10+ Werken 650 Leden 6 Besprekingen

Over de Auteur

René Redzepi is the chef and co-owner of the award-winning Copenhagen restaurant, Noma. He is also an author. His work includes Noma: Time and Place in Nordic Cuisine, A Work in Progress, and The Noma Guide to Fermentation (co-authred with David Zilber). (Bowker Author Biography)

Bevat de namen: Rene Redzepi, Redzepi Rene, René Redzepi, René Redzepi

Fotografie: René Redzepi

Werken van Rene Redzepi

Populair Recent

The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor) (2018) 340 exemplaren

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine (2006) 198 exemplaren

René Redzepi: A Work in Progress (2013) 73 exemplaren

Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean (2022) 23 exemplaren

Noma recipes (2013) 11 exemplaren

Downtime: Deliciousness at Home 1 exemplaar

Noma: My Perfect Storm (2016) 1 exemplaar

Noma: a work in progress 1 exemplaar

Noma: My Perfect Storm [Blu-ray] (2016) 1 exemplaar

NOMA IN KYOTO Vol 01 Food Drink Craft Culture 2023 (2023) 1 exemplaar

Werk verkenner

Gerelateerde werken

Coco: 10 World-Leading Masters Choose 100 Contemporary Chefs (1763) — Medewerker — 81 exemplaren

You and I Eat the Same: On the Countless Ways Food and Cooking Connect Us to One Another (MAD Dispatches, Volume 1) (2018) — Medewerker; Voorwoord — 68 exemplaren

Eating with the Chefs (2014) — Medewerker — 27 exemplaren

On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes (2017) — Voorwoord — 18 exemplaren

Tagged

cbrcb (2) Chef-kok (5) chefbooks (2) Conserveren (4) Deens (2) Denemarken (11) eten en drinken (7) EYB-indexed (2) fermentation (25) Fermentieren (2) fermenting (2) food porn (2) Food Scandinavia (2) Gastronomie (3) gesigneerd (4) Groot formaat (2) James Beard Award (2) Koken (14) koken (41) Kookboek (43) kookboeken (12) Meisterküche (2) naslagwerk (4) Noma (7) Non-fictie (15) Noords (8) Noorwegen (4) nordic cuisine (4) Professioneel (3) Profiköche/Restaurants (3) Rene Redzepi (4) Restaurant (7) Scandinavisch (3) Scandinavië (8) Sterneköche (3) te lezen (31) unsigniert (3) Verlanglijst (2) vintiquebooks (3) Voedsel (29)

Trefwoordvertaling ingeschakeld

Algemene kennis

Gangbare naam: Redzepi, René
Geboortedatum: 1977-12-16
Geslacht: male
Nationaliteit: Denmark
Beroepen: chef

Leden

Besprekingen

René Redzepi: A Work in Progress door René Redzepi

voooral omdat het op drie manieren inzicht geeft in het ontstaan van een nieuwe keuken. En waarom Numa beter was dan Bulli, en vooral toegankelijker. Al zijn de recepten minstens zo onnavolgbaar (in de ziun van niet na te koken), samen met de fotootjes zijn ze de perfecte illustraties bij het dagboek van René.

Gemarkeerd

stefanbrouwer | 2 andere besprekingen | Jan 25, 2014 |

Bekijk meer besprekingen