Indeholder "Forord", "Sæsoner for danske frugter og grøntsager", "Opbevaring af grøntsager", "Tilberedning af grøntsager", "Udskæring af grøntsager", "Glasering af grøntsager", "Lynstegning af grøntsager", "Tilberedningstider for grøntsager", "Kartofler", " Gylden kartoffelsuppe", " Bagt kartoffel med laks og stenbiderrogn", " Kartoffelsalat med parmaskinke", "Løg", " Fransk løgsuppe", " Løgtærte", " Fettuccine carbonara med forårsløg", "Gulerødder", " Gulerodsterrine", " Gulerodskage", " Krydret kyllingegryde", "Porrer", " Porresuppe", " Laks med porresauce og aspargeskartofler", " Lynstegte porrer med kalkun og sharonfrugt", "Blomkål", " Gratineret blomkålssuppe", " Blomkålsmousse", " Krydret blomkål med kylling og ananas", "Broccoli", " Lysegrøn broccolisupper", " Gratin med ost og broccoli", " Pasta med stegt broccoli", "Champignon", " Champignonsuppe", " Vol-au-vent med svamperagout", " Kalkun med søde svampe", "Avocado", " Avocado guacamole", " Torsk med avocado creme fraichesauce", " Avocadodessert", "Peberfrugter", " Pizza med peberfrugter", " asta peperonata", " Peberfrugtpie", "Tomater", " Gazpacho, spansk grøntsagssuppe", " Pizza Margherita", " Tomater med hummerfyld", "Andre grøntsager", " Frisé-salat med kylling", " Spinat timbale", " Krydderbøf med coleslaw og ananas", " Moussaka", " Asparges polonaise", " Artiskok", " Artiskokpasta med pinjekerner", " Lynstegte rejer med bønner og babymajs", "Frugter", " Æble- og sharontærte", " Pære belle Helene", " Frugtsalat", " Ananas surprise", " Tivoli-horn", " Parfait-is", " Is tutti frutti", " Champagnesorbet", "Register".

Nogle få ret almindelige opskrifter. Fine nok, hvis man ikke har set det før, men ellers ret kedeligt. Der står også på bagsiden at der er lagt vægt på enkle og lette anretninger, så det er fair nok.

En vol-au-vent er en dyb, rund skål af butterdej, så det er lidt med vægt på serveringer, der ser godt ud uden at være svære at lave. ( )