Klik op een omslag om naar Google Boeken te gaan.
Bezig met laden... Advanced dairy chemistrydoor P. F. Fox
Geen trefwoorden Geen Bezig met laden...
Meld je aan bij LibraryThing om erachter te komen of je dit boek goed zult vinden. Op dit moment geen Discussie gesprekken over dit boek. Geen besprekingen geen besprekingen | voeg een bespreking toe
This is the third volume in the series on the chemistry and physical chemistry of milk constituents. Volumes 1 and 2 dealt with the commercially important constituents proteins and lipids, respectively. Although the constituents dealt with in this volume are of less commercial importance, they are, nevertheless, of major significance in the chemical, physical, technological, nutritional and physiological properties of milk and milk products. The constituents of milk dealt with in this volume are lactose, water, milk salts and vitamins. The chemical and enzymatic modification of lactose and the physico-chemical properties of milk are also discussed. Geen bibliotheekbeschrijvingen gevonden. |
Actuele discussiesGeen
Google Books — Bezig met laden... GenresDewey Decimale Classificatie (DDC)637.1Technology Agriculture & related technologies Dairy: Milk, Butter, Cheese DairyLC-classificatieWaarderingGemiddelde: Geen beoordelingen.Ben jij dit?Word een LibraryThing Auteur. |