StartGroepenDiscussieMeerTijdgeest
Doorzoek de site
Onze site gebruikt cookies om diensten te leveren, prestaties te verbeteren, voor analyse en (indien je niet ingelogd bent) voor advertenties. Door LibraryThing te gebruiken erken je dat je onze Servicevoorwaarden en Privacybeleid gelezen en begrepen hebt. Je gebruik van de site en diensten is onderhevig aan dit beleid en deze voorwaarden.

Resultaten uit Google Boeken

Klik op een omslag om naar Google Boeken te gaan.

Bezig met laden...

The Oxford Companion to Food

door Alan Davidson

Andere auteurs: Zie de sectie andere auteurs.

LedenBesprekingenPopulariteitGemiddelde beoordelingAanhalingen
842825,615 (4.48)4
"The 2,650 alphabetical entries in this compendium represent 20 years of Davidson's work. They include information on specific foods, cooking terms, culinary tools, countries, traditions, and biographies of chefs and cookbook authors. The entries for countries cover foods, habits, and holidays with special foods. The entries about traditions cover religious laws that deal with food and/or fasting, such as Ramadan and kosher laws. There are 39 longer articles about staple foods such as rice and apples. A comprehensive bibliography provides access to further information. The book does not contain recipes, but it is an excellent companion for sources such as the Larousse Gastronomique."--"Outstanding reference sources 2000", American Libraries, May 2000. Comp. by the Reference Sources Committee, RUSA, ALA.… (meer)
Geen
Bezig met laden...

Meld je aan bij LibraryThing om erachter te komen of je dit boek goed zult vinden.

Op dit moment geen Discussie gesprekken over dit boek.

» Zie ook 4 vermeldingen

1-5 van 8 worden getoond (volgende | toon alle)
I received this book via a Goodreads giveaway. Physically it's a beast of a book, as befits an encyclopaedia and this gives it a pleasingly authoritative presence.

I didn't read this book cover to cover but have dipped into it when coming across a less familiar food item, wishing for a more detailed background on others or simply for random interest.

A great resource and source of pleasure for gastronomes with large bookshelves.
  nick4998 | Oct 31, 2020 |
I recently added this massive volume to my editorial reference library and, now that I have, I'm wondering what took me so long. The illustrations are beautiful; the writing is elegant and comprehensive; and each entry is a joy to read. I was lucky enough to find a used copy in pristine condition. Now I just have to find a shelf strong enough to hold it. ( )
  revafisheye | Jan 10, 2020 |
A great reference book to have, when you are looking up some relatively obscure plant or ingredient. ( )
  KVHardy | Jan 2, 2015 |
Bought this in a bargain bookshop in Bloomsbury's Southampton Row. A really useful book by a major food writer. ( )
  Jennifertapir | May 17, 2009 |
This is an essential reference work for the foodie who wants to know the history of the food they eat. This is not a book with recipes, but an encyclopedia of ingredients and foodstuffs. ( )
  lilinah | Oct 26, 2007 |
1-5 van 8 worden getoond (volgende | toon alle)
geen besprekingen | voeg een bespreking toe

» Andere auteurs toevoegen (4 mogelijk)

AuteursnaamRolType auteurWerk?Status
Alan Davidsonprimaire auteuralle editiesberekend
Vannithone, SounIllustratorSecundaire auteursommige editiesbevestigd

Onderdeel van de uitgeversreeks(en)

Je moet ingelogd zijn om Algemene Kennis te mogen bewerken.
Voor meer hulp zie de helppagina Algemene Kennis .
Gangbare titel
Informatie afkomstig uit de Engelse Algemene Kennis. Bewerk om naar jouw taal over te brengen.
Oorspronkelijke titel
Alternatieve titels
Oorspronkelijk jaar van uitgave
Mensen/Personages
Belangrijke plaatsen
Belangrijke gebeurtenissen
Verwante films
Motto
Opdracht
Eerste woorden
Citaten
Laatste woorden
Ontwarringsbericht
Uitgevers redacteuren
Auteur van flaptekst/aanprijzing
Oorspronkelijke taal
Gangbare DDC/MDS
Canonieke LCC

Verwijzingen naar dit werk in externe bronnen.

Wikipedia in het Engels (116)

A New System of Domestic Cookery

Abernethy biscuit

Acehnese people

Adobo

Advieh

Agave

Dinuguan

Duqqa

Durian

Elizabeth Marshall (cook)

Fat-tailed sheep

Filo

Nixtamalization

Nostoc

Olivier salad

Peasemeal

Petits Propos Culinaires

Philippine adobo

"The 2,650 alphabetical entries in this compendium represent 20 years of Davidson's work. They include information on specific foods, cooking terms, culinary tools, countries, traditions, and biographies of chefs and cookbook authors. The entries for countries cover foods, habits, and holidays with special foods. The entries about traditions cover religious laws that deal with food and/or fasting, such as Ramadan and kosher laws. There are 39 longer articles about staple foods such as rice and apples. A comprehensive bibliography provides access to further information. The book does not contain recipes, but it is an excellent companion for sources such as the Larousse Gastronomique."--"Outstanding reference sources 2000", American Libraries, May 2000. Comp. by the Reference Sources Committee, RUSA, ALA.

Geen bibliotheekbeschrijvingen gevonden.

Boekbeschrijving
Haiku samenvatting

Actuele discussies

Geen

Populaire omslagen

Snelkoppelingen

Waardering

Gemiddelde: (4.48)
0.5
1
1.5
2 1
2.5
3 5
3.5 2
4 18
4.5 4
5 39

Ben jij dit?

Word een LibraryThing Auteur.

 

Over | Contact | LibraryThing.com | Privacy/Voorwaarden | Help/Veelgestelde vragen | Blog | Winkel | APIs | TinyCat | Nagelaten Bibliotheken | Vroege Recensenten | Algemene kennis | 203,201,153 boeken! | Bovenbalk: Altijd zichtbaar