StartGroepenDiscussieMeerTijdgeest
Doorzoek de site
Onze site gebruikt cookies om diensten te leveren, prestaties te verbeteren, voor analyse en (indien je niet ingelogd bent) voor advertenties. Door LibraryThing te gebruiken erken je dat je onze Servicevoorwaarden en Privacybeleid gelezen en begrepen hebt. Je gebruik van de site en diensten is onderhevig aan dit beleid en deze voorwaarden.

Resultaten uit Google Boeken

Klik op een omslag om naar Google Boeken te gaan.

Pacific and Southeast Asian Cooking…
Bezig met laden...

Pacific and Southeast Asian Cooking (Time-Life Foods of the World) (editie 1970)

door Rafael Steinberg

LedenBesprekingenPopulariteitGemiddelde beoordelingAanhalingen
1711158,412 (3.25)1
Lid:lilinah
Titel:Pacific and Southeast Asian Cooking (Time-Life Foods of the World)
Auteurs:Rafael Steinberg
Info:New York, Time-Life Books [1970] 208 p. col. illus., ports. 29 cm.
Verzamelingen:Jouw bibliotheek, Time-Life Books
Waardering:
Trefwoorden:cookery, cooking, recipes, Southeast Asia, Pacific Islands, Thailand, Vietnam, Malaysia, Indonesia, Philippines, Australia, New Zealand, Tahiti, Hawai'i

Informatie over het werk

Pacific and Southeast Asian Cooking door Rafael Steinberg

Geen
Bezig met laden...

Meld je aan bij LibraryThing om erachter te komen of je dit boek goed zult vinden.

Op dit moment geen Discussie gesprekken over dit boek.

» Zie ook 1 vermelding

I collected all the hardcover Time Life Foods of the World books and while I have occasionally cooked from various volumes, I'm now actually reading them all cover to cover.

The author of this volume of this series (and unfortunately several others) has no real connection to the cuisine. The same author who wrote the Japanese volume did this one as well and was a white American man. He seems to have had a real love of the foods of Asia and an adventurous spirit for trying things that perhaps most Americans didn't have at the time (especially with spicy foods). However, he is not a great spokesman for the cuisines that he was sampling for the first time on a trip he took specifically to write the book. Unsurprisingly, this is the book that I cringed the most at in terms of insensitive and even racist writing of all the volumes I've read so far. This guy also felt the need to regularly note how hot the women serving him food were in various countries which was irritating. I'm sure he was a product of his time but it did diminish my enjoyment of the book.

There weren't as many recipes that I am excited to cook in this volume either but I suspect that if I sought out modern books on Thai, Vietnamese, Hawaiian, and the other cuisines covered I would find more things I'm willing to try. When this book was written in 1970 most Americans probably wouldn't have had access to a lot of what they would need for the recipes or a basic understanding of the foods being described and I think the recipes are written in an overly complicated way to account for that.

As always, of course, the photos in the book are really cool. It's worth having for the pictures alone. My favorites in this volume are of parties. They seem to have made a point of photographing the food at celebrations and gatherings in each nation covered and they're great. ( )
  k8_not_kate | Apr 21, 2021 |
geen besprekingen | voeg een bespreking toe

» Andere auteurs toevoegen (2 mogelijk)

AuteursnaamRolType auteurWerk?Status
Rafael Steinbergprimaire auteuralle editiesberekend
Blake, AnthonyFotograafSecundaire auteursommige editiesbevestigd
Burrows, LarryFotograafSecundaire auteursommige editiesbevestigd
Elisofon, EliotFotograafSecundaire auteursommige editiesbevestigd
Lyon, FredFotograafSecundaire auteursommige editiesbevestigd
Rentmeester, CoFotograafSecundaire auteursommige editiesbevestigd
Je moet ingelogd zijn om Algemene Kennis te mogen bewerken.
Voor meer hulp zie de helppagina Algemene Kennis .
Gangbare titel
Informatie afkomstig uit de Engelse Algemene Kennis. Bewerk om naar jouw taal over te brengen.
Oorspronkelijke titel
Alternatieve titels
Oorspronkelijk jaar van uitgave
Mensen/Personages
Belangrijke plaatsen
Belangrijke gebeurtenissen
Verwante films
Motto
Opdracht
Eerste woorden
Citaten
Laatste woorden
Ontwarringsbericht
Informatie afkomstig uit de Engelse Algemene Kennis. Bewerk om naar jouw taal over te brengen.
Each country- or region-specific cuisine in the "Time-Life: Foods of the World" Series appears in TWO volumes: (1) a hard bound feature book, with select recipes in context, demonstrations, techniques, cultural, gastronomic, and historic food facts; and (2) a spiral bound recipe book, having all the recipes from the feature book and many more. This LT Work is the feature book for Pacific and Southeast Asian Cooking. Please distinguish among these different but related Works. Thank you.
Uitgevers redacteuren
Auteur van flaptekst/aanprijzing
Oorspronkelijke taal
Gangbare DDC/MDS
Canonieke LCC

Verwijzingen naar dit werk in externe bronnen.

Wikipedia in het Engels

Geen

Geen bibliotheekbeschrijvingen gevonden.

Boekbeschrijving
Haiku samenvatting

Actuele discussies

Geen

Populaire omslagen

Snelkoppelingen

Waardering

Gemiddelde: (3.25)
0.5
1
1.5
2 1
2.5
3 3
3.5 1
4
4.5
5 1

Ben jij dit?

Word een LibraryThing Auteur.

 

Over | Contact | LibraryThing.com | Privacy/Voorwaarden | Help/Veelgestelde vragen | Blog | Winkel | APIs | TinyCat | Nagelaten Bibliotheken | Vroege Recensenten | Algemene kennis | 203,281,105 boeken! | Bovenbalk: Altijd zichtbaar