Klik op een omslag om naar Google Boeken te gaan.
Bezig met laden... Produce Degradation: Pathways and Preventiondoor Olusola Lamikanra
Geen trefwoorden Geen Bezig met laden...
Meld je aan bij LibraryThing om erachter te komen of je dit boek goed zult vinden. Op dit moment geen Discussie gesprekken over dit boek. Geen besprekingen geen besprekingen | voeg een bespreking toe
Produce Degradation is the first book to focus on the processes that result in produce quality deterioration and their prevention. It addresses the mechanism of reactions that affect produce quality under conditions from the farm to the table. It also reviews the degradative changes and conditions that favor these processes, such as the biochemistry, microbiology, physiology, polymer and cellular science, and genetics. Written by experts in the field, topics include the mechanisms of nutrient loss, pigment degradation, cell tissue and membrane degradation, the genetic basis of product stability, the role of water and moisture in produce quality, and prevention during transport. Geen bibliotheekbeschrijvingen gevonden. |
Actuele discussiesGeen
Google Books — Bezig met laden... GenresDewey Decimale Classificatie (DDC)630.5Technology Agriculture & related technologies AgricultureLC-classificatieWaarderingGemiddelde: Geen beoordelingen.Ben jij dit?Word een LibraryThing Auteur. |