Torun Lidefeldt

Stora asiatiska kokboken är en inspirerande handledning för var och en som längtar efter Asiens färska, väldoftande och färgstarka mat. För tio år sedan var det mest kinesisk och möjligen indisk mat som nått fram till våra breddgrader. I dag är malaysisk, vietnamesisk, thailändsk och japansk mat på god väg in i våra kök. Den här boken både priser och avmystifierar Östernas smaker och kryddor. Boken delar med sig av såväl klassiska som aptitretande nya recept. Den ger dessutom goda råd om hur man inhandlar och använder asiatiska råvaror. Det är helt enkelt en perfekt österländsk guide, både som uppslagsverk och som hjälp för den som själv vill lära sig att laga asiatisk mat.

STORA ASIATISKA KOKBOKEN:
Här finner du
En illustrerad ordlista som hjälper dig att känna igen, förvara och uppskatta ovanliga ingredienser - samt att, när så behövs, välja tänkbara alternativ. Du får dessutom hjälp med att välja rätt utrustning och sådana matlagningssätt som krävs om resultatet ska bli perfekt. Inklusive professionella tips om förberedelser och kryddsättning. Aptitretande fyrfärgsuppslag som visar både kryddstarka såser och svalkande raitas; aromatiska currypastor från Thailand; goda tesorter, frukttillbehör och mycket, mycket annat. Små artiklar i marginalen ger goda råd om autentiska förberedelser och insikter i traditionella matlagningsmetoder.… (meer)