Edite Vieira

Chi ama il Portogallo e non si stanca di percorrerlo in lungo e in largo, piacerà questo testo in lingua lusitana che raccoglie le ricette di cucina tradizionali.
La cultura gastronomica del paese ha seguito le vicende storiche, le contaminazioni legate ai dominatori e ai paesi colonizzati, il mare e l'entroterra della povera gente contadina.
Se la regina della tavola è la sopa nelle sue varianti, il re è indubbiamente il bacalhau e poi ancora l'arroz, la caldeirada, il cozido.
Un libro da tenere accanto ai fornelli se si vuole rivivere il sapore e la fragranza dei piatti portoghesi, magari dopo un viaggio virtuale leggendo un romanzo di Tabucchi.… (meer)