Indeholder "Ud i naturen", " Hvad må du i naturen?", " Hvordan gør du?", " Skader jeg naturen eller kan jeg tværtimod hjælpe den?", " Generelle råd", " Videre læsning og orientering", " Bogens opbygning", "Forår - marts - april - maj", " Ager-sennep", " Bukkeblad", " Engkarse", " Humle", " Hvidmelet Gåsefod", " Almindelig Hvidtjørn", " Hyrdetaske", " Kommen", " Korsknap", " Læge-Kokleare", " Løgkarse", " Marts-Viol", " Mose Pors", " Mælkebøtte", " Almindelig Pastinak", " Ramsløg", " Rødgran", " Almindelig Røllike", " Skovfyr", " Skov-løg", " Skovmærke", " Skovsyre", " Skvalderkål", " Småbladet Lind", " Stor Nælde", " Almindelig Strandarve", " Strand-Bede", " Strand-Fladbælg", " Strand-Karse", " Strandkål", " Strand-Mælde", " Strand-Trehage", " Almindelig Syre", " Sødskærm", " Vandkarse", " Vild Kørvel", " Vorte-Birk", " Spiselig Morkel", " Stor Løgbruskhat", " Vårmusseron", " Søl", " Søsalat", "Forår - opskrifter", " Lune briocher", " Ristet kyllingelever med brændenælder og syltede løg", " Rå laks med lime, peberrod og løgkarse", " Blanchering af brændenælder", " Brændenældesuppe med kartoffelpuder og rygeost", " Friskost med fyrrenålesirup og ristet rugbrød", " Fyrrenålesirup", " Grillet brød", " Pocherede æg med blancherede humleskud og sennepsvinaigrette", " Asparges med kørvelmousseline", " Kørvelmousseline", " Oksetyksteg med persille, parmesan og fennikelråkost med kørvel", " Fennikelråkost med kørvel", " Hvidvinskogte pastinakker med urter og tomat", "Sommer - juni - juli - august", " Almindelig Gråbynke", " Gul Snerre", " Hyld", " Hyldeblomster", " Hyldebær", " Klit-Rose", " Hybenblomster", " Almindelig Merian", " Almindelig Mjødurt", " Prikbladet Perikon", " Almindelig Salturt", " Smalbladet Timian", " Strandkvan", " Strand-Malurt", " Strandsennep", " Strand-Vejbred", " Tusindfryd", " Tykskulpet Brøndkarse", " Vellugtende Kamille", " Blåbær", " Almindelig Brombær", " Fuglekirsebær", " Hindbær", " Almindelig Hæg", " Korbær", " Kræge", " Mirabel", " Skov-Jordbær", " Solbær", " Stikkelsbær", " Almindelig Kantarel", " Mark-Champignon", " Spiselig Rørhat", " Purpurhinde", " Strandkrabbe", "Sommer - opskrifter", " Blød 'fløderand' og rabarberkompot med kvan", " Rabarberkompot med kvan", " Stegt kalvelever og majroer med sennep, persille og hyld", " Majroer med sennep, persille og hyld", " Hjemmelavet tykmælk med jordbær og rosensirup", " Hønsesalat med bagte skalotteløg og kantareller", " Mandelkage med brombær og hvid chokolade", " Kold kalvemørbrad med sommeræbler, brøndkarse og peberrod", " Mirabellechutney med ingefær og røget chili", " Salat med stegt jomfruhummer, majs, svampe og hyben", " Hummebisque med græskar og svampe", " Sommer-hotpot med kalv og friske bær", " Kartoffelsne", "Efterår - september - oktober - november", " Hedelyng", " Strand-Asters", " Tormentil", " Almindelig Vandmynte", " Almindelig Enebær", " Hassel", " Havtorn", " Almindelig Revling", " Almindelig Røn", " Skov-Æble", " Skåen", " Almindelig Tranebær", " Almindelig Tyttebær", " Valnød", " Ægte Kastanje", " Paryk-Blækhat", " Almindelig Pigsvamp", " Stor Trompetsvamp", " Tragt-Kantarel", " Velsmagende Mælkehat", " Blæretang", " Blåmusling", "Efterår - opskrifter", " Fondue med oksefilet, grønsager og myntedressing", " Myntedressing", " Pandekager med havtorn, appelsin og kandiserede græskarkerner", " Kandiserede græskarkerner", " Forloren hare med tyttebærsovs og frisk 'surkål'", " Frisk 'surkål'", " Stegt fjæsing og bagte gulerødder med farin og havtorn", " Bagte gulerødder med farin og havtorn", " Pæresalat med løg, valnødder og kørvel", " Små friske ruller med glaskål, mynte og rejer", " Æblekage med hasselnødder og vanilje", " Maltbrød med brombær og kastanjer", " Muslinge-karry-suppe med brødcroutoner", " Sprøde brødcroutoner", "Vinter - december - januar - februar", " Almindelig Fuglegræs", " Peberrod", " Gul Fløjlsfod", " Østershat", " Almindelig Hjertemusling", " Strandsnegl", "Vinter - opskrifter", " Helstegt nakkekam med varm kartoffelsalat med peberrod og persille", " Varm kartoffelsalat", " Muslinge-karry-suppe med brødcroutoner", " Sprøde brødcroutoner", " Sprøde brød med østershatte, hvidløg, basilikum og gedeost", " Risotto med østershatte og spinat", " Dampede muslinger med jordskokker, løg og hvide bønner", " Farseret kalvebryst med peberrodssovs", " Stegt torsketatar med rødbede, røget spæk og peberrods-sne", " Peberrods-sne", " Spaghetti med frisk tomat, fennikel og muslinger", " Braiseret hare med enebær og svampebyggrød", " Svampebyggrød", " Æggekage med østershatte og chorizo", " Paella med perlebyg", "Naturområder", " Strandbred", " Strandenge og marsk", " Klitter og kystskrænter", " Overdrev og vedvarende græsarealer", " Levende hegn, gærder og vejkanter", " Dyrkede marker", " Vandløb og søer", " Moser, kær og enge", " Heder", " Nåleskove", " Løvskove", " Ubebyggede arealer, parker og havneområder", "Gode råd", " At tørre forråd", " Syltning af sødt, salt og surt", " Andre værker og gode hjemmesider", "Register".

Hmm, jeg kan ellers godt lide hans "Almanak" med sygt mange gode opskrifter, men den her ved jeg ikke lige hvad jeg skal med. Og hvorfor har han gentaget Muslinge-karry-suppe med brødcroutoner? Og jeg synes også at trykket er lidt fesent, fx er det svært at tyde sidetallene hurtigt. Og jeg vil helst ikke bruge Gråbynke til noget som helst. Paryk-Blækhat er fint, men jeg kan ikke bruge bogen her til noget nyt med dem. ( )