Lars Okholm (1917–2009)

Indeholder "Forord", "Afsnit 1", " Minirisk Politik", " Den afventende, den videnskabelige filosofi", " Minirisk filosofien", " Hvad spiser danskerne?", " Gennemsnitsværdi for daglig energiindtagelse for forskellige grader af fysisk aktivitet", " Danskernes kost og myndighedernes anbefalinger", " Madpyramiden", "Afsnit 2", " Protein ", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " Fedt", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " Kulhydrat", " 1. Sukker og andre vandopløselige kulhydrater", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " 2. Stivelse - det ikke vandopløselige, fordøjelige kulhydrat", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " 3. Fibre - det ufordøjelige kulhydrat", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " Salt", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " Alkohol", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " Mineraler og vitaminer", " - Forbruget i Danmark", " - Er der ernæringsmæssige problemer?", " - Anbefalet forbrug", " - Hvad kan Brugsen gøre?", " Tilsætningsstoffer", " - Er der problemer ved at bruge tilsætningsstoffer", "Register", "Udvalgte referencer".

En glimrende og velformuleret debatbog om ernæringspolitik og desuden fyldt med gode råd.… (meer)

Indeholder "Forord", "Kostplan", " Ekstra kosttilskud", "Blodpropper og kræft", "Antioxidanter", " Hvad er peroxider og frie radikaler?", " Stegning", " Solbadning", "Hvordan blokerer man for oxidation?", " Skal man mindske belastningen med en katalysator som jern?", " Tyktarmskræft", " Fisk og ledegigt", " Åreforkalkning", " Hyperkolesterolæmi", " EDTA-fjernelse af jern", " Acetylsalicylsyre kan også give jerntab", " Hvorfor giver peroxider åreforkalkning?", " Nøglepersonen er kolesterol", " Jerndepotet hos kvinder og mænd", " Hvad med den daglige multiptablet?", " Skal man EDTA-behandle åreforkalkede personer?", " Hvad mener vi andre?", " En kontrolleret statistisk forsøgsplan", " EDTA-planen", " Resultaterne", " Nyttige peroxidasemetaller", " Selen", " Antioxidanterne beta-caroten, vitamin A, E, C, titan og Q10", " Beta-caroten, A, E og selen", " C-vitamin og kræft", " Bruce's C-vitaminråd", " Titan - en speciel antioxidant?", " Q10 = Coenzym Q10 = Ubiquinon (-qinon eller -kinon)", "Vigtige mineraler", " D-vitamin, calcium og tyktarmskræft", " Hvorfor netop tyktarmskræft ved D-mangel?", " Hvordan virker calcium mod udvikling af tarmkræft?", " Hvor meget calcium skal man så have?", " Hvad gør en mælkeallergiker?", " Magnesium, hjertesygdomme, sukkersyge og migræne", " Hvidovreundersøgelsen", " Natrium/kalium, blodtryk og hjerneblødning", " Blodtryk", " Natrium", " Er det dokumenteret ordentligt?", " Kalium", " Vekselvirkningen mellem de 5 faktorer: blodtryk, natrium, kalium og magnesium", " Hvordan får man kalium nok", "Overvægt og kulhydrater", " Sportspræstationer", " De langsomme kulhydrater", "Utraditionelle bedømmelsesmetoder", " Hvidløg", " Tilstandsvurderingen", " Ginseng", " Sportspræstationer", " Vitaminer og mineraler", " Intelligenstest", "Fedtstoffer = Triglycerider", " Hvad skal vi spise af fedt?", " Hvorfor giver kolesterol blodpropper?", "Noter", "Referenceliste", "Register".

Her var så den opdaterede udgave af Okholms bog. Der er ikke rigtigt noget, der specielt fanger mig ind. Spis lidt mere fisk, måske?
Han argumenterer for kosttilskud i form af en vitaminpille og måske lidt selen ved siden af.… (meer)

Indeholder "Forord", "Åreforkalkning", "Sukkersyge", "Kræft", "Allergi", "Ernæring", "Hukommelse og senilitet", "Efterskrift", "Register".

"Forord" handler om hvorfor man kunne ønske sig at leve efter strategien: "Jeg har det godt i dag, det havde jeg også i går, og det har jeg også tænkt mig at have i morgen".
"Åreforkalkning" handler om hjertedød og om at forebygge det ved at sløjfe rygning og skære ned på fedt, salt og sukker.
"Sukkersyge" handler om at spare på sukker, holde sig på normalvægt.
"Kræft" handler om at forebygge kræft ved at undgå cigaretter og nitrit, samt spise kål og tage vitaminer.
"Allergi" handler om diverse allergier og fødevareintolerancer.
"Ernæring" handler om diverse kosttilskud og en afmagringskur, man sikkert godt kan klare i et halvt års tid om det skulle være.
"Hukommelse og senilitet" handler om kosttilskud, der måske vil hjælpe, hvis man husker at tage dem.
"Efterskrift" handler om en kostplan, man godt kan leve med.
"Register" er et udmærket opslagsregister.

Faktisk er hjertedødeligheden raslet ned siden denne bog udkom. Okholm snakker om middellevetider på 77/71 år for kvinder/mænd, men i skrivende stund (2013) er den 82/78. (Og i 2022 er den steget til 83/79). Der er ikke bly i benzinen længere og folk flest ryger meget mindre.
Der står ikke så meget i bogen, som jeg ikke vidste i forvejen, men nu er det jo også 30 år siden den blev skrevet og Okholm har ligget under mulde i fire år. Han blev 91 år og var frisk langt op i årene.

Der er et godt budskab om at selv en alsidig kost ikke er nok til at dække alle spormineraler og vitaminer. Og noget medicin mod leddegigt kan binde fx zink, så man får en snigende zinkmangel og kommer til at ligne en skabet hund. Medicinen hedder penicillamin eller dimethylcystein.

Vi kunne godt bruge en opdateret version af denne bog.

Et Okholm citat, der dog ikke er fra denne bog:
I det lange løb har pessimisten nok ret - men i mellemtiden har optimisten haft det bedre.… (meer)