Klik op een omslag om naar Google Boeken te gaan.
|
Bezig met laden... Texas BBQ: Meat, Smoke & Lovedoor Jonas Cramby
   Geen Bezig met laden...
 Meld je aan bij LibraryThing om erachter te komen of je dit boek goed zult vinden. Op dit moment geen Discussie gesprekken over dit boek.  IsaBasset | Feb 12, 2019 |  geen besprekingen | voeg een bespreking toe
There is only one state in the US which lives up to the epithet 'the best BBQ in the world', and that is Texas. But what is BBQ? Traditional grilling means cooking a piece of meat as quickly as possible with a high heat, but BBQ is exactly the opposite - this is slow cooking at low temperatures. The meat doesn't dry up, but remains super juicy and slow cooking renders even cheap and chewy cuts tender and tasty. When the heat source is charcoal, wood shavings or wood, you automatically get an unbeatable spice in the form of perfumed smoke.In Texas BBQ you will get to learn all these techniques. It is a simple step-by-step guide to how to make the perfect Texas-style BBQ at home, whether you have an ordinary outdoor grill or a professional smoker. Learn about what sort of wood is suited to a particular meat, exact grilling times and smoking temperatures. But first and foremost, you will discover how to achieve a perfect, tender, juicy and smoked 'pulled pork' or 'brisket'. There are even recipes for side dishes - everything from grilled corn salad, via three varieties of Mac'n'cheese to a cheesy chile con queso.Fabulous mouthwatering photos and a fun step-by-step design will have you rushing to the grill as soon as you can. Geen bibliotheekbeschrijvingen gevonden. |
Actuele discussiesGeenPopulaire omslagen
 Google Books — Bezig met laden...GenresDewey Decimale Classificatie (DDC)641.5784Technology Home and family management Food And Drink Cooking, cookbooks Cooking, Specialized Locations Outdoor Cooking GrillingLC-classificatieWaarderingGemiddelde: Geen beoordelingen.Ben jij dit?Word een LibraryThing Auteur. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden - och ingenstans utförs den bättre än i Texas.
Texas BBQ är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra BBQ hemma, vare sig du har en helt vanlig klotgrill eller en proffssmoker. Du lär dig allt om rökträ, grilltider och röktemperaturer. Men främst kommer du såklart få reda på hur du egentligen får till perfekt pulled pork eller brisket. Hur du får den rätta spänsten i dina rökgrillade korvar eller hur du rökbräserar lamm som i äkta mexikansk barbacoa. Du lär dig även allt om BBQ-såser, rubs och vilka side dishes du ska äta till det himmelska köttet - allt från en fräsch grillad majssallad via heta salsor till en rekordostig chile con queso.
Jonas Cramby är frilansskribent, krönikör, krogskribent och bloggar på Café. 2009 blev han utsedd till årets krönikör av Sveriges tidskrifter. Den mycket uppmärksammade kokboken Texmex från grunden gavs ut 2012.
2013 utsågs Texas BBQ till Årets Speciallitteratur Metod av Måltidsakademien.
Det här är säsongens läckraste kokbok. Kring varje uppslag står som en doft av grill och rök. Det här är en kokbok som får snålvattnet att rinna till.
Vetlanda-Posten