Thomas Vilgis
Auteur van Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks
Werken van Thomas Vilgis
Aroma essenziell: Perfekt würzen - Erstaunliche Aromagruppen - Unentdeckte kulinarische Sensationen - Food-Pairing… (2020) 7 exemplaren
Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers - Kochbuch mit Küchenphänomenen und ausgefallenen… (2018) 6 exemplaren
journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens: journal culinaire No 15. Kultur und Wissenschaft des Essens:… (2011) 6 exemplaren
Noch mehr kochen für Angeber - Kochbuch von Stiftung Warentest - mit 50 neuen kulinarischen Effekten, die umhauen:… (2022) 4 exemplaren
Perfektion Pasta: Fachwissen zur Herstellung und Zubereitung - Nudelsorten, Soßen, Aromen - Wissenschaftlich… (2020) 3 exemplaren
Tagged
Algemene kennis
- Geboortedatum
- 1955-07-09
- Geslacht
- male
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Besprekingen
The occasional interesting tidbits of physics explaining why certain things work the way they do don't make up for his 'better than anyone else' attitude. He obviously has a much bigger kitchen and much bigger wallet than I do. Which is fine, because I have no desire to copy his recipes.
Sehr informativ, aber im Unterschied zu seinen sonstigen Büchern bemühend witzig geschrieben und mit fürchterlichen Cartoon-Einlagen.
Statistieken
- Werken
- 19
- Leden
- 120
- Populariteit
- #165,356
- Waardering
- 4.1
- Besprekingen
- 3
- ISBNs
- 24
Wer Harold McGee On Food And Cooking hat muss dieses Buch auch kaufen. Wer dieses Buch hat braucht On Food and Cooking nicht.